纪录片《北京味道 2013》是北京电视台（BTV）生活频道倾力打造的首部美食人文纪录片，共6集，于2013年播出。该片不同于单纯展示美食技艺的纪录片，而是将视角聚焦于“人”与“城市”之间的情感联结，通过美食这一载体，深入挖掘北京这座千年古都的文化底蕴与市井温情，展现生活在北京的人们与食物之间微妙而深刻的关系。《北京味道》以“味道”为线索，串联起北京的历史记忆、人文情怀与现实生活。它不仅讲述美食本身，更关注背后的人——厨师、食客、家庭主妇、美食爱好者——以及他们与食物之间的情感故事。片中既有宫廷御膳的精致，也有胡同小馆的烟火气；既有传统京味的坚守，也有世界美食的融合，呈现出北京作为国际化大都市多元、包容、开放的饮食文化图景。
第一集：味道序曲
从全球食材汇聚北京的现象切入，展现这座城市庞大的消费能力和多元口味。无论是高档餐厅的异域珍馐，还是普通人家的酱猪蹄，每一道菜都承载着生活的温度与记忆。本集聚焦食材的流动与人的选择，揭示“味道”如何成为城市活力的象征。
第二集：谁是厨神
探讨“厨神”的真正含义——不仅是技艺高超的厨师，更是那些在家庭厨房中默默付出、用爱烹饪的普通人。通过几位不同背景的烹饪者的故事，展现厨艺背后的坚持、传承与情感力量。
第三集：后院秘道
深入家庭厨房与私密食坊，探寻那些不外传的“秘方”与“绝活”。这些秘道不仅是烹饪技巧的积累，更是代代相传的情感纽带，是中国人将饮食升华为生活艺术的体现。
第四集：都是吃货
从“吃货”的角度出发，展现人们对美食的热爱与执着。无论是专业美食评论家，还是天真无邪的孩童，每个人都在用自己的方式与食物对话。本集倡导回归本真的饮食态度——吃，是与自己最直接的交流。
第五集：世界通吃
呈现北京作为国际都市的饮食多样性。从法餐、意大利菜到日料、东南亚风味，世界各地的美食在这里落地生根、本土化演变。外来饮食文化不仅丰富了北京的餐桌，也成为城市开放精神的缩影。
第六集：谁主沉浮
回顾北京餐饮格局的变迁，从满汉全席的辉煌到老字号的坚守，再到新兴餐饮品牌的崛起。在全球化与现代化的冲击下，传统与创新如何共存？本集聚焦餐饮业的未来走向，思考“北京味道”的本质与归属。
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