大型纪录片《清真的味道》以地方特色清真美食为主线，分别从宗教习俗、饮食文化、重要节日、回族民俗等方面挖掘主题，以期达到宣传清真美食的目的，从而进一步增强受众对我国穆斯林群众饮食文化和生活的了解。该片是由中宣部立项，宁夏广播电视台拍摄制作。向全国乃至国外受众展现宁夏的风土人情。
古代汉语中，“清真”一词常被道家用来表示“纯真朴素”、“幽静高洁”之意，如《世说新语·赏誉》：“山公举阮咸为吏部郎，目曰：“清真寡欲，万物不能移也。”《世说新语》:“太祖以清真而敬之。”唐朝李白就有过“圣代复元古，垂衣贵清真”的诗句，明清时期，中国的伊斯兰学者介绍伊斯兰教的时候曾使用“清静无染”、“真主原有独真，谓之清真”等词句来称颂伊斯兰教所崇奉的真主安拉，故称伊斯兰教为“清真教”，称其寺庙为“清真寺”，后来回族的穆斯林越来越多地将“清真”一词使用在对伊斯兰教的称颂和解读中，认为清则净，真则不杂，净而不杂是为“清真”，如此，“清真”一词与伊斯兰教的关联便渐渐牢固了起来。如今常用的与“清真”相关的词如“清真寺”、“清真言”、“清真食品”、“清真餐馆”等。
该片入选国家新闻出版广电总局2016年“丝绸之路影视桥工程——中国影视剧对象国本土化语言译配项目第二期实施片目”。入选后，将由中宣部批准纳入国际传播能力建设专项资金支持范围，并由宁夏广播电视台进行译制后在阿拉伯地区播出。
第一集
在中国人口超过两千多万的穆斯林分布在全国31个省市自治区，他们有着共同的宗教信仰，在饮食上也遵循着共同的规范。清真食品不仅仅是指不吃猪肉驴肉的问题，即使是鸡肉羊肉牛肉，宰杀时没有诵经，以真主之名宰杀，都不能算作清真，有宗教神学意义。
第二集
小麦的故乡在中东，丝绸之路上的小麦促使着人们寻求更加智慧的生存方式。宁夏回族最喜欢用冬小麦做揪面片，对于宁夏人来说一碗揪面片，羊油辣子必不可少。宁夏还有一种独特的面条做法——搓面，搓面做法不复杂，面粉揉成面团，刷上油切条后搓成筷子般粗细，再加上羊肉汤汁，吃起来酣畅淋漓。宁夏人用来做美味面食的冬小麦出自宁夏南部山区的固原，固原自秦汉以来就控扼着丝绸之路。
第三集
在宁夏，每当穆斯林迎来九月的斋月，他们将在白天停止一切饮食娱乐，只能在晚上进食。白桂莲是当地的一名厨师，焖羊肚是她的拿手好菜，先将羊肚洗净，用盐微腌，羊肉切丁爆炒，和上米饭填进腌制好的羊肚，封口上中火，美味的焖肚子成了一家人永远值得回忆的团聚的美味。喜秀花从九岁开始遵循斋月的规矩，斋月每晚她会为一家人制作美味的汤面，来慰劳劳作了一天的家人。
第四集
在中国人的生活中宴席是欢聚的时刻，人们满怀期待，相聚在一起分享喜悦。主人则以美食作为答谢，食物不必丰盛，能充分表达宴请者心意即可。本期节目直击宁夏同心县，一场婚宴，带大家了解民间宴席传统习俗。
第五集
虔诚的穆斯林利用宁夏的地域变出丰富的清真美食，宁夏成为与世界交流的纽带。泾源县冶家村是宁夏南部山区一个典型的回族村庄，这里开农家乐，成为当地村民的主要收入来源。
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